在楚留香手游中，有几个职业在PK方面表现出色：

武当 ：武当是一个远程输出职业，以内功著称，拥有大范围的攻击技能和飞天技能，使得它在战斗中能够进行高效的输出和控制。武当的技能伤害高，且有一套连续的技能组合，可以通过远程攻击限制敌人的走位，并利用技术优势碾压对手。

华山：

华山是一个近战输出职业，以高攻速和多技能著称。华山的技能组合可以快速压制敌人，且拥有突进技能，使其在PK中具有很强的爆发力和连招能力。不过，华山在PVP中的表现很大程度上取决于玩家的操作水平，技术好的华山玩家可以达到很高的排名。

暗香：

暗香是一个近战的刺客职业，擅长偷袭和控制。暗香的技能组合使其在单挑中占据优势，尤其是其高爆发和控制能力，可以在短时间内迅速击败对手。不过，暗香在面对武当等远程职业时可能会处于劣势。

少林：

少林是一个近战的肉盾兼输出职业，拥有高额的免伤和控制技能。少林在PK中表现中规中矩，但凭借其高生存能力和控制技能，仍然是一个值得考虑的职业。

建议

如果你喜欢远程输出和控制，武当是一个非常好的选择。

如果你更倾向于近战和高爆发，华山会是一个不错的选择，但需要较高的操作技巧。

暗香适合喜欢偷袭和快速击败对手的玩家，但要注意其生存能力较弱。

少林则适合那些希望在团队中承担肉盾和控制角色的玩家。

根据以上信息，如果你想在PK中取得优势，建议选择武当或华山，具体选择哪个职业还需根据你的游戏风格和操作习惯来决定。