吃鸡手游的起源和发展可以总结如下：

一、吃鸡游戏起源

海外市场开端

吃鸡游戏的前身是2017年3月23日海外发布的《绝地求生：大逃杀》（PUBG），由韩国游戏公司蓝洞开发，同年11月22日推出中国区代理。

2017年其他尝试

《荒野行动》作为国内早期吃鸡手游之一，2017年首发并占据中日市场。

二、国内吃鸡手游发展

《绝地求生：刺激战场》

该游戏是《绝地求生：大逃杀》的中文译名，由腾讯光子工作室群与蓝洞合作开发，2018年2月9日开启内测，2019年5月8日正式公测。

游戏还原了端游大部分内容，包括地图、建模、射击手感等，采用虚幻4引擎开发。

《和平精英》

2019年5月8日与《绝地求生：刺激战场》同步公测，是同一IP的军事竞赛体验手游，但画面和玩法有所调整。

该游戏由腾讯光子工作室群自研，采用虚幻4引擎，主打战术竞技玩法。

三、市场影响与后续

竞争格局：

2017年吃鸡游戏市场已较成熟，《绝地求生》系列凭借高还原度和持续优化占据主导地位。

技术迭代：后续续作（如《刺激战场》和《和平精英》）在画面、玩法上不断优化，提升中低端设备适配性。

综上， 吃鸡手游的正式推出时间以《绝地求生：刺激战场》和《和平精英》的2019年5月8日为准，而海外版《绝地求生：大逃杀》则早于此时推出。