在手机上进行截图和剪切操作有多种方法，具体步骤如下：

使用系统自带的截图工具

Android设备：

1. 同时按下“电源键”和“音量减小键”即可完成截图。

2. 部分手机支持三指下滑截屏，无需按键。

3. 截图后，可以在系统自带的编辑工具中进行简单的裁剪。

iOS设备（如iPhone）：

1. 同时按下“电源键”和“音量加键”即可截取屏幕。

2. 长按截图后，选择“编辑”，然后进行裁剪、添加文字等操作。

使用第三方截图和编辑应用

截屏：

安装并使用如“Snapseed”、“PicsArt”等第三方应用，这些应用通常提供多种截图和编辑功能。

编辑：

在截图后，使用第三方应用进行更高级的编辑，如裁剪、添加文字、滤镜等。

截取长图

Android设备：

按下音量下键和电源键，选择“滚动截屏”或“长截图”选项，截取所需内容。

iOS设备：

在Safari浏览器中截取网页时，选择“全页”选项，截取整个网页内容。

使用手势操作

Android设备：

在屏幕上画出特定形状，手机会自动响应并完成截图。

iOS设备：

使用指关节敲击屏幕，或者画出一个封闭的图形，即可实现截屏。

根据你的需求和设备类型，可以选择最适合的截图和剪切方法。如果需要更高级的编辑功能，建议使用第三方应用。