在《糖豆人：终极淘汰赛》中，抢尾巴的操作如下：

按键操作

鼠标右键或回车键：用于抓握键，当玩家看到拥有尾巴的其他玩家后，靠近对方的尾巴后按下此键即可抓到对方的尾巴。

手柄按键：RT键，同样用于抓握。

Shift键：在一些情况下，按下Shift键可以抢到尾巴，并确保倒计时结束时没被抢走。

鼠标左键：也可以用于抓取尾巴。

操作技巧

当对方比较难追的时候，可以利用近路搭配跳+飞扑的操作去抓对方的尾巴。

扑倒对手后，即使玩家没有抓的动作，也可以抢到尾巴，只需要在扑倒对手的过程中一直点抓的按键就行。

抓完尾巴后，可以躲到旋转锤中心位置，这个位置一般不容易被抓。

建议玩家在实际操作中，根据具体情况选择合适的按键和操作技巧，以提高抢到尾巴的成功率。