要在手机上通过双击背部来显示健康信息，你可以根据你的操作系统和设备类型遵循以下步骤：

对于iOS设备（如iPhone）：

1. 打开支付宝并进入健康码界面。

2. 返回手机主屏幕。

3. 进入【设置】>【辅助功能】>【触控】>【轻点背面】>【轻点两下】。

4. 选择你刚才创建的快捷指令，这样双击手机背面时就可以呼出健康码了。

对于Android设备：

1. 打开支付宝并进入健康码界面。

2. 返回手机主屏幕。

3. 长按主屏幕空白处，选择【快捷指令】或【手势】>【创建快捷指令】。

4. 添加以下操作：

打开健康码

选择“轻点背面”作为触发操作，并设置为“轻点两下”。

5. 保存快捷指令，然后在辅助功能中启用“轻点背面”手势，并选择你创建的快捷指令。

对于小米手机：

1. 打开【设置】>【手势与快捷方式】。

2. 启用“双击背面来拍照或打开应用”。

3. 选择健康码应用，这样双击手机背面时就可以快速调出健康码。

请注意，不同品牌和型号的手机可能会有不同的设置流程，因此请根据你的具体设备调整上述步骤。如果你不确定如何操作，可以查看手机用户手册或联系设备制造商的客服获取帮助。