手机拍照发灰时，可以通过以下几种方法进行调色：

调整亮度

原理：亮度提升可以让照片变亮，从而改善发灰的状况。

方法：在手机编辑软件中，找到亮度调节选项，适当提高亮度，同时注意不要过度，以免最亮部分失去细节。

调整对比度

原理：对比度增加可以使画面更清晰，同时也有去灰的效果。

方法：在编辑软件中，找到对比度调节选项，适当拉大对比度，使亮处更亮，暗处更暗。如果想使照片更柔和或日系清新，可以适当降低对比度。

调整白平衡

原理：白平衡控制照片的色温，影响照片的整体颜色。

方法：在编辑软件中，找到白平衡调节选项，根据拍摄环境调整色温，使照片颜色更自然。例如，拍摄金黄麦田时降低色温，拍摄绿色树叶时增加色温。

调整饱和度

原理：饱和度增加可以使照片颜色更鲜艳。

方法：在编辑软件中，找到饱和度调节选项，适当提高饱和度，使照片颜色更丰富。根据拍摄风格选择是否提高饱和度，如日系风格可以保持较低饱和度。

使用专业编辑软件

方法：使用如Snapseed、PicsArt等专业的编辑软件，进行更精细的调整。可以手动调整亮部、暗部、对比度等参数，也可以使用各种滤镜和特效来改善照片。

拍摄时的设置

方法：在拍摄时，选择合适的拍摄模式和参数，如鲜艳模式可以使图片色彩更鲜艳。

后期处理

方法：如果照片拍摄后仍然感觉颜色过暗，可以通过一些后期处理软件来进行调整，如Adobe Lightroom、Snapseed、VSCO等软件都可以对照片进行亮度、色彩的调整。

通过以上方法，可以有效改善手机拍照发灰的问题，使照片更加生动和自然。根据个人喜好和拍摄风格，选择合适的调整参数和技巧，可以拍出更符合预期的照片。