在冬季保存苹果，可以采用以下几种方法来延长其新鲜度：
盐水浸泡法
将无机械损伤的成熟苹果在3%的盐水中浸泡6分钟，然后捞出来晾干，再用柔软的白纸包好。
可以选择水缸贮存法或木箱贮存法。水缸贮存法是将包好的苹果层层装入缸内，装满后用塑料膜封闭缸口，可贮存5个月，完好率达90%以上。木箱贮存法是将包好的苹果每10个装入一个小塑料口袋中，然后两袋对口挤放在箱子里，逐层装满，上面先盖几层纸，然后封盖，放在阴凉处，一般可贮存6个月。
高度白酒保存法
准备一大盆和少量高度白酒，如二锅头、白干等。
将高度白酒倒进一个小杯子里，放在大盆中间，把苹果摆放在盆的四周，注意轻拿轻放。
用保鲜膜把盆口密封好，避免空气进入，然后放到阴凉、干燥的地方储存。高度白酒有很强的杀菌作用，能抑制苹果表面的微生物繁殖，从而延长保存时间。
小苏打纸箱保存法
找一个干净的纸箱，在纸箱底部铺上一层报纸或纸巾，再准备一包可食用的小苏打。
将小苏打均匀撒在纸箱底部，然后把苹果用纸巾包裹起来，减少空气接触。
将包裹好的苹果轻轻摆进纸箱中，注意不要叠放或挤压，然后封盖，放在阴凉处。
常温保存法
选择通风、干燥、阴凉的地方存放苹果，避免阳光直射、潮湿或温度过高。
可以将苹果放在室内的通风良好的柜子里或阳台上的阴凉处。
冷藏保存法
将苹果用保鲜膜或保鲜袋包裹起来，减少与空气的接触，降低呼吸作用。
调整冰箱温度在0-5℃之间，避免苹果被冻伤，并将苹果放在冰箱的蔬果保鲜抽屉里。
预冷处理
苹果入库前需要进行预冷处理，尽快将温度降下来，通常在库外的阴凉处放置一夜，使其逐渐适应库内温度，然后再移入库内。
控制温度和湿度
苹果在冷库中的适宜温度为2到3度，湿度应保持在80%-90%之间，避免温度变化和湿度不适。
通风散热
入库初期，应打开库房所有的门窗进行通风换气，降低库房温度并赶走病菌。
堆放方式
苹果入库后应尽可能减少翻动，以降低机械损伤和病菌感染的几率，适宜的堆放高度一般为5-7层。
挑选和处理
在贮藏时，需要对苹果进行仔细筛选，挑出品相差、带病带伤的苹果进行处理，以免引起大量的腐坏。
根据以上方法，可以根据实际情况选择适合的方法来保存苹果，以确保其在冬季也能保持新鲜。
